Vela Luka – Otok Korčula
Facebook
Što je novo u Veloj Luci

Kaki volimo sirov, u džemu, ali probajte ga u torti s bundevom i lješnjakom

Petku se ne radujem samo zato što obično predstavlja kraj mog radnog tjedna, već i stoga što toga dana, skoro s prvim pijetlovima, stiže i teta Božena kako bi nam počistila stan.

2bA osim čarobnim rukama od kojih cijela kuća zablista, Božena nas ponekad iznenadi i plodovima iz svoga vrta.

Sve je u njemu, tvrdi nam, neprskano, pa je i naša radost time veća kad nas podari kakvim sezonskim voćem ili povrćem bez otrova.

Ipak, zadnje voće koje nam je teta Božena donijela stavilo nas je na slatke muke jer, da vam iskreno kažem, nikada u životu nisam probao taj egzotični kaki, pa nisam bio ni siguran što bi s njim točno napravio.

Nakon malo guglanja ipak sam se ugodno iznenadio doznavši kako je ovo voće jako bogato nutrijentima, sadrži mnoštvo vlakana, a niske je kalorijske vrijednosti. Naime, u njegovih 100 sirovih grama samo je 70 kalorija.

Antikancerogeno djelovanje

U sezoni prehlada i gripa dobro je znati da je kaki bogat izvor vitamina C, a sadrži i karoten te vitamine iz B skupine. Zbog betulinske kiseline pripisuje mu se i antikancerogeno djelovanje, a u Kini i Japanu se već stoljećima smatra izuzetno ljekovitim voćem.

Ove dvije zemlje su ujedno i najveći svjetski proizvođači kaki jabuka (lat. Diospyros kaki), no ovo egzotično dalekoistočno voće je moguće uzgojiti bez problema i na Mediteranu, o čemu svjedoči i vrt tete Božene.

Jede se poput jabuke, a u Japanu, gdje se smatra “nacionalnim voćem”, odnosno “hranom bogova”, zove se upravo “japanska jabuka”. Podrijetlom je, pak, iz Kine, no danas je vrlo raširen u mnogim dalekoistočnim zemljama te se uzgaja više od dvije tisuće različitih sorti.

Ako zagrizete nezreli kaki mogla bi vas iznenaditi gorčina ploda, no jednom kad sazrije sladak je poput meda. Plodovi se beru tijekom listopada, studenoga i prosinca, a zreli, ali još uvijek tvrdi kaki se može čuvati u hladnjaku i do mjesec dana. Konzumirati ga možete sirovog, sušenog ili kuhanog u različitim jelima poput pudinga, džemova, sladoleda ili torti. Više info

PIŠE: SINIŠA JOVIĆ